A+ R A-

ryby jadalne

Śledź pacyficzny (Clupea pallasii) – gatunek małej ławicowej ryby oceanicznej z rodziny śledziowatych, o srebrnoszarej barwie łusek na grzbiecie, srebrnym podbrzuszu i ciemnych płetwach. Dorosłe osobniki mogą dorastać nawet do ponad 45 cm. Zwykle jednak osiągają około 25-30 cm. Długość życia szacuje się na poziomie 18-20 lat. Dorosłe osobniki odżywiają się małymi rybami i większymi skorupiakami, młode zaś mniejszymi skorupiakami i larwami mięczaków. Jeden z podstawowych gatunków poławianych na północnym Pacyfiku. Mięso śledzia pacyficznego trafia głównie na rynek azjatycki. Jajek i płetw śledzia używa się w chińskiej medycynie.
Więcej…  
Krąp (Blicca bjoerkna syn. Abramis bjoerkna) – ryba z rodziny karpiowatych (Cyprinidae), jedyny przedstawiciel rodzaju Blicca, często mylona z leszczem.
Więcej…  
Tołpyga biała (Hypophthalmichthys molitrix) – słodkowodna ryba z rodziny karpiowatych. Ceniona z powodu smacznego mięsa.
Więcej…  
Sardela europejska, chamsa (Engraulis encrasicolus) – ławicowa ryba morska z rodziny sardelowatych, gatunek o dużym znaczeniu gospodarczym.
Więcej…  
Sola zwyczajna, podeszwica (Solea solea) – gatunek ryby z rodziny solowatych, zaliczana do grupy płastug. Poławiana gospodarczo.
Więcej…  
Makrela (Scomber) – rodzaj morskich ryb okoniokształtnych z rodziny makrelowatych. Ważna gospodarczo ryba konsumpcyjna. Cenione w kuchni z powodu wartości smakowych. Najczęściej spożywanym w Polsce gatunkiem jest makrela atlantycka (Scomber scombrus) dochodząca do 50 cm.
Więcej…  
Niszczuka krótkonosa (Lepisosteus platostomus) – ryba z rodziny niszczukowatych.
Więcej…  
Niszczuka krokodyla (Atractosteus spatula) – gatunek prymitywnej ryby promieniopłetwej (istnieje od ponad 150 mln. lat), największy przedstawiciel rodziny niszczukowatych. Po raz pierwszy została opisana naukowo pod nazwą Lepisosteus spatula Lacepède, 1803. Niewielkie znaczenie gospodarcze, poławiana przez wędkarzy, jest spotykana w dużych akwariach publicznych. Bardzo szybka i silna jednak płochliwa ryba. Polują na inne, dużo mniejsze ryby. Swoją ofiarę trzymają w charakterystycznym wydłużonym pysku do momentu aż ta przestanie stawiać opór, po czym przesuwa ją w kierunku gardła. Ongiś tępione w Teksasie znalazły się na skraju wyginięcia. Zabijano je na masową skalę przy pomocy sieci elektrycznych oraz specjalnie skonstruowanych w tym celu maszyn pływających.
Więcej…  
Plamiak, łupacz, wątłusz srebrzysty (Melanogrammus aeglefinus) – gatunek morskiej ryby dorszokształtnej z rodziny dorszowatych (Gadidae). Jedyny przedstawiciel rodzaju Melanogrammus. W języku angielskim znany jako "haddock", popularny konsumpcyjnie w krajach anglosaskich, gdzie razem z dorszem tworzy podstawę dania fish and chips. Mało popularny w kuchni polskiej. Łatwo rozpoznawalny ze względu na czarną linię boczną.
Więcej…  
Arapaima (Arapaima gigas) – ryba z rodziny kostnojęzykowych, czasami wyodrębniana do Arapaimidae. Znana także jako piraruku (ryba czerwona) lub paiche. Jedna z największych słodkowodnych ryb świata.
Więcej…